花椒水浇水大葱

熬花椒油中起水泡咋办？

熬制花椒油时起水泡怎么办！

很多人在家熬花椒油时都会遇到油起泡的现象，这是正常现象。原因可能有二，下面我们根据做法一起看看如何处理。

花椒油的制作方法

食材准备：

花椒 150g ， 菜籽油 适量， 葱 适量 ，姜 适量 ，蒜 适量 ，香叶 适量 ，草扣 适量 ，草果 适量 ，桂皮 适量 ，丁香 适量。

步骤

1.准备花椒，用清水冲洗一下，去除灰尘。

2.葱切大段，姜切大片，胡萝卜片适量备用。

3.准备好要放入的调味料，清洗干净。

4.锅内放入菜籽油适量，冷油开始，放入葱、姜、蒜开始熬制。 （油与花椒粉比例以1：4为易）

5.逐步下入香叶 草扣 草果 桂皮 丁香继续熬，将油熬出香味出来，表面起波纹。

6.下入花椒转小火熬制油。

7.待花椒味熬出后关火，等油冷却。

8.用密漏捞出花椒和配料即可。

ps：该过程中在下入洗净的香料及花椒时容易起泡，主要是因为油热，材料中带水导致。

解决方法：花椒及香料冲洗主要是为了除尘，如材料干净可不用冲洗或者将冲洗干净的材料晾干水分后熬制。

清水浸鱼片的正宗做法？

食材

鱼片适量，盐适量、酱油适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、生粉适量、姜适量

1. 鱼片洗净沥干水用盐、酱油、酱油、料酒、白胡椒粉、生粉、姜拌匀腌制备用；

2. 小米淘净，用盐、油拌匀，用水浸泡30分钟左右；

3. 取一瓦煲烧开水放入几片姜，放入泡好的米，水开后转小火煲至粘稠；

4. 转中火放入腌好的鱼片，粥滚后放少许盐调味，放入芫茜，关火加盖2分钟左右即可。

5.美味又好吃的清水浸鱼片的正宗做法完成开吃了。

材料：鰂鱼一条、姜片、姜丝、葱花、胡椒粉、酱油、糖、油做法

1、鰂鱼涂抹胡椒粉,稍搁置。

2、锅(直径能放下整条鱼为合)中盛上能泡浸整条鱼的水份,放下姜片,水开後放入鱼,转慢火。

3、水再开後关火,不要掀盖。

4、在温水中继续浸鱼,几分钟後,盛鱼上碟。

5、以热油爆姜丝、葱花,淋洒鱼上。

6、倒入少许酱油,酱油中洒少许糖,完成

1，将鱼切成鱼片，将切好的鱼片加生抽，盐，胡椒粉，姜末抓均匀，葱，姜，泡菜切碎。

2，烧一锅水，水开后捞出鱼骨，往鱼片中抓干淀粉。

3，鱼片一片一片的下锅，尽量不要搅动，全部鱼片下锅后水大开即可关火，将鱼片捞出装盘。

4，另起一锅，倒油，放入青花椒，放葱，姜，蒜，泡菜碎炒香，将烧热的油浇在鱼片上即可。

用料主料：胖头鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜

做法

1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；

2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；

3．取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；

4．坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。

食材准备：

鲫鱼2条、酸萝卜1个、姜片、泡椒3个、小米辣2个、香葱2根

辅料：植物油、盐、白胡椒粉1勺、木姜油1勺、香醋半勺

制作过程：

1、鲜活的鲫鱼把它处理干净，买的时候可以让摊贩帮你初步处理一下，回家把里面黑膜都洗掉，打上花刀放入少许的盐腌制一下。

2、酸萝卜1个，这个是提前已经腌制好的，而且是一整个的腌制，炖鱼的时候用上一个就可以了，把它切成片。

3、准备需要的辅料，姜洗净把它切成片，泡椒清洗干净切成段，小米辣把它洗净切成段，不喜欢吃辣的朋友可以少放点辣椒。

4、锅里放入植物油，有猪油可以用猪油，把鱼放进去煎至两面金黄，然后把切好的辅料全部倒进去爆香。

5、加入适量的开水，大火开始炖，15分钟以后，放入我们切好的酸萝卜，再次炖煮10分钟，放入白胡椒粉还有香醋。

6、最后放入木姜油，萝卜熟透以后，关火，把它盛入到一个小铁锅中，撒上提前准备好的香葱，放入到小火炉上就可以直接炖了。

五香花水煮生米做法？

水煮花生是一道休闲零食，做法简单，我们家人无论大人还是小孩都喜欢吃，而且还是很好的下酒菜哦⊙∀⊙！

用料

花生500克 八角 适量花椒 适量姜 4片香叶 3片干辣椒 2个葱 1小根盐，生抽，十三香，鸡精 适量

准备带壳的生花生500克，用水清洗一下表面灰尘，这个步骤有点费时间但是很关键，把每个花生捏开小口，为的是方便煮的时候更加入味，口感更好！把用料准备好，料大家可以适当的放一些，花椒和大料可以多放一些，我的没有了😃所以就放了这些，把所有的用料都放进锅里开始煮。我每次都是用电饭锅煮的，因为电饭锅的火候比较温和，可以一直煮，而且不会收汁，大约60分钟左右，等到花生壳的颜色全部变深了，可以拿一个尝尝，喜欢烂一点就在煮一会，好吃的水煮花生出锅了，配点小啤酒，真是绝了！

花生洗净倒入砂锅中加入水，水量盖过花生即可。

步骤 2

加入适量盐、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、五香粉大火煮开转小火煮20分钟即可。快煮好时滴点醋调个味。

步骤 3

煮好的花生不急着倒卤水，泡上一夜帮助入味，第二天再滗出卤水就好。

先备好煮肉料一份：八角2个，花椒30粒左右，草果2粒，豆蔻2粒，干辣椒2个，小茴香1小勺，香叶5片，桂皮2段，丁香5粒

步骤2

把煮肉料放入水里，大火煮开后小火煮5分钟

步骤3

放入盐和糖，煮一下让其融化即可关火

步骤4

生花生米放入卤水里，浸泡一天，让其充分入味

步骤5

泡了一天的花生米捞出控水

步骤6

放在筐里，在太阳下晒干。我晒了两天。如果太阳好，一天就晒干了

步骤7

晒干的花生米还需要炒，我用面包机的自动翻炒功能炒的，也可以烤箱烤，烤箱的话150度大约烤20分钟。时间和温度要灵活掌握，这主要是取决于花生米晒干的程度

步骤8

翻炒了一小时，花生米变得香酥了。晾凉后密封保存，随吃随取就行啦